Alimentele pentru slăbit: ce funcționează cu adevărat? (Partea IV)

🍠 Cartofii dulci: sănătoși, dar nu magici

Ce se spune despre ei:

• Sunt bogați în fibre (inclusiv amidon rezistent), ceea ce încetinește digestia și reduce senzația de foame.

• Au un indice glicemic mai scăzut decât cartofii albi, ceea ce duce la o eliberare mai lentă a zahărului în sânge.

• Sunt o sursă bună de antioxidanți, cum ar fi betacarotenul, care poate susține metabolismul.

Ce este adevărat:

Depinde de context. Da, fibrele pot contribui la sațietate, dar modul de preparare contează enorm. Cartofii dulci fierți sau gătiți la abur au un indice glicemic mai scăzut decât cei albi, însă dacă îi coci sau îi faci piure, nivelul glicemic crește semnificativ — și în anumite cazuri, un cartof alb fiert ar putea fi o alegere mai bună.

✔️ Beneficiile amidonului rezistent (care hrănește bacteriile bune din intestin și poate ajuta metabolismul) apar doar dacă cartofii dulci sunt gătiți și apoi răciți timp de 24–48 de ore.

✅ Dacă înlocuiești carbohidrații rafinați sau alimentele procesate cu cartofi dulci fierți, este un pas în direcția bună. Dar nu, cartofii dulci singuri nu te vor ajuta să slăbești.

💡 Un exemplu excelent este salata  Nutty Superfood Salad din meniul Plant Power: o combinație inteligentă de cartof dulce, quinoa dublă, broccoli și semințe bogate în grăsimi sănătoase, totul echilibrat cu un dressing ușor și aromat pe bază de ghimbir. O masă completă, cu fibre, proteine vegetale și texturi care țin de foame.

Important:

• Textura moale și gustul dulce pot duce ușor la consum în exces și aport caloric ridicat, mai ales când sunt copți sau transformați în piure.

• Cei mai mulți oameni preferă cartofii dulci copți sau pasați tocmai pentru dulceața lor — care indică și un conținut mai mare de zaharuri disponibile.